미킴이 알려드리는 식용유 보관법
가족의 식물성 기름 저장은 다음 원칙을 숙지해야 합니다: 밀봉, 2개의 빛, 3개의 저온, 4개의 금기 물. 밀봉의 목적은 공기를 차단하고 산화 가능성을 줄이는 것입니다. 그러니 단단히 밀봉되지 않은 제품은 구매하지 마세요. 개봉한 오일은 유통기한이 있으므로 가능한 한 빨리 사용해야 하며, 오일을 부은 후에는 특별한 주의를 기울여야 하며 캡을 단단히 닫아야 합니다. 빛을 피하는 것은 직사광선을 줄이는 것입니다. 강한 빛은 식물성 기름의 산화 속도를 가속화하기 때문에 주방의 기름병은 햇빛에 노출될 수 있는 위치에 두지 말아야 합니다. 온도가 높으면 산화 속도가 빨라지므로 집에 있는 식물성 기름은 온도가 비교적 낮은 곳에 두어야 하며, 겨울에도 온도가 낮은 곳에 두어야 합니다. 물을 피하는 것은 가수분해 반응의 발생을 차단하는 것입니다. 물과 혼합된 오일(또는 처리된 물 제거가 깨끗하지 않음)은 오일의 투명성을 크게 감소시킵니다. 이러한 이유로 투명성이 낮은 식물성 기름을 구입하지 마십시오.
